Яйца по панагюрски

Начин на приготвяне

Във вряща подсолена и подкиселена с оцет вода се пускат яйцата едно по едно (от ниско много внимателно). Варят се, докато белтъкът побелее (4-5 мин.). Към киселото мляко се прибавят счуканият чесън, сол, копър, зелен лук и натрошеното сирене, разбъркват се и се разпределят в чиниите. Отгоре се поставят забулените яйца. Поливат се със запърженото (до светло златист цвят) масло, в което е добавен червения пипер. Ястието се сервира веднага след приготвянето му.