Свинско със зеле и ориз

Начин на приготвяне

Свинското се нарязва на хапки и се запържва за 2-3 мин. в олио (в тенджера под налягане). След това се сипва малко вода и тенджерата се затваря. След като достигне до висока температура и вентила започне да шуми, котлонът се намалява на едно и месото се оставя за 30 мин. да се готви. Зелето се нарязва на кубчета и с ръце и сол се намачква. На дъното на тенджера се капва малко олио и се слага зелето, дафинов лист, подправки. Сипва се малко вода и след като се поразбърка хубаво се захлупва с капак (за около 20 мин.). Оризът се сварява и се запържва с олио и нарязан на шайби праз лук. При готовност на всички съставки, всичко се събира в една тава и се разбърква добре. Слага се в предварително загрята на максимални градуси фурна, възможно най-близо до реотаните, за да се запече отгоре за 10-15 мин. яденето. Накрая се поръсва с нарязан на ситно магданоз.