Пиле по странджански

Начин на приготвяне

Пилето се нарязва на порции. Поръсва се със сол и черен и червен пипер. Слага се в тава, напръсква се с олио и се залива с пилешки бульон, разтворен в 300 мл. вода. Покрива се с фолио и се задушава във фурната около 50-60 мин. Изпичат се червените чушки, обелват се и се нарязват на тънки ивици. Разбъркват се със сол и накълцан чесън. Разтопява се маслото, добавят се топеното сирене и сметаната. Разбърква се на тих огън и се подправя със стритите ким и босилек.

Сваля се фолиото от пилето и ако в тавичката има течност се пече още малко открито, докато получи лек загар.

Чушките се нареждат като решетка върху месото и се заливат със сметановия сос. Ястието се запича във фурната още около 10-15 мин. Може да се поръси настърган кашкавал. Накрая - магданоз.