ПЕЧЕНА РИБА СЪС СМЕТАНА

Начин на приготвяне

Парчетата риба се посоляват, посипват се с черен пипер и се пържат.
Изпържват се ситно нарязаните гъби и картофите, нарязани на кръгчета с дебелина 1/2 см.
Рибата се поставя в намазана с масло тава и върху всяко парче се слагат кръгчета от доматите и гъбите. Върху тях се поставят пържените картофи и се полива със сос от сметана.
ЗА СОСА: сметаната се загрява и щом закипи се добавя 1 ч.л. брашно, смесена със същото количество масло и щипка сол.
Оставя се да ври 1 – 2 минути при непрекъснато бъркане.
Залятата със сос риба се посипва с настърган кашкавал, полива се с разтопено масло и се оставя 5 – 6 минути в гореща фурна, за да се зачерви.
Преди да се сервира, се поръсва с магданоз.