КАРТОФИ С БЕШАМЕЛ

Начин на приготвяне

Картофите се режат на кръгчета с дебелина 3-4 мм и се пържат в широк тиган с повече мазнина до готовност, като се обръщат често с дървена лопатка, без да се натрошават.
Отцеждат се добре от мазнината и се нареждат на един ред в тава или йенски съд.
Отделно се приготвя бешамелът, като в тенджера се слагат 4 с.л. мазнина и в нея се бърка до леко златисто брашното.
Добавя се млякото и с бъркалка за разбиване на яйца се бърка до сгъстяване.
Добавят се солта и черния пипер.
Бешамелът се излива равномерно върху картофите, поръсва се с кашкавал и се запича до бледо розово